Aprenda a extrair cafés especiais com sabor de cafeteria – mesmo em casa, sem desperdício e com técnica simples.
NOVO! Além de dominar a extração, você também recebe de presente o curso “Introdução à Torra”, para compreender todo o processo do grão à xícara.
ASSISTA A AULA GRATUITA E ENTENDA COMO PEQUENOS AJUSTES PODEM TRANSFORMAR O SEU CAFÉ
O que você vai aprender no EXTRAÇÃO SEM SEGREDOS
Descubra os segredos por trás de um café perfeito e, de presente, ganhe também o acesso ao curso “Introdução à Torra”, para entender todo o processo do grão à xícara.
introdução
- Boas-vindas
Módulo 1- Fundamentos do Café Especial
– Introdução ao café especial
– Movimento de cafés especiais com Bruno Souza
– Comercial vs. Especial
Módulo 2 - Engrenagens da Extração
– Barista e seu papel
– As três mortes do café
– Qualidade na extração
– Os equipamentos
– Exemplos de moedores
– Variáveis da extração
– Temperatura da água
– Concentração
– Moagem
– Fluxo da água
– Temperatura da água
– Conclusão
MÓDULO 3 - Mestre da extração
– Intro aos métodos
– Categorias
– Cônicos
– Chemex
– Flat bed
– Imersão – clever, prensa francesa, aeropress
Módulo extra - Fluente nas adaptações
– Processo de secagem
– Torra
🔥SUPER BÔNUS: Curso de Introdução à Torra
Presente Exclusivo: domine também a torra e descubra como ela transforma totalmente a experiência na xícara.
Torra – Parte 01
- ☕ Introdução do curso de Torra
- ☕ As ondas do Café e o consumo de café especial
- ☕ Conceitos da Torra
- 🔥 Aula Bônus – Conhecendo o torrador
- ☕ A Formação dos Sabores
Torra – Parte 02
- ☕ As propriedades físicas do café e sua interferência na torra
- ☕ Perfis da Torra
- ☕ Entendendo os gráficos
- ☕ Armazenamento e Frescor
- ☕ Encerramento
Aqui está o que vai transformar o seu café:
Experiência prática
Você vai entender o passo a passo da extração, com vídeos fáceis de seguir e aplicáveis mesmo sem equipamentos caros.
Acompanhamento da Júlia Fortini
Tire dúvidas direto com quem é referência no Brasil e no mundo. Sim, a Júlia acompanha de perto!
Método testado por mais de mil alunos
Centenas de apaixonados por café já aplicaram e provaram os resultados na xícara.
Como funciona o método Extração Sem Segredos
Você entende o que realmente faz um café ser especial
Descubra as origens do café de qualidade e como cada variável interfere no sabor. Chega de desperdiçar bons grãos sem saber o porquê.
Você domina as variáveis da extração
Moagem, tempo, proporção, temperatura… Aprenda a usar cada fator com intenção e técnica para criar o seu café perfeito — sem depender de receitas prontas.
Você se torna um especialista na prática
Descubra como extrair diferentes perfis sensoriais do mesmo grão. Torne-se referência entre amigos, clientes ou colegas de profissão.
Para quem é o curso Extração sem Segredos?
Se você ama café
Quer aproveitar cada detalhe do sabor na xícara.
Se você compra cafés especiais
Mas sente que não tira todo o potencial deles.
Se você já errou na moagem, tempo ou temperatura
E quer segurança para não desperdiçar grãos.
Se você é barista iniciante
E busca confiança e técnica de verdade.
Se você já trabalha com café
Mas ainda não domina totalmente a extração.
Vagas limitadas | Garanta a sua!
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Curso completo “Extração sem Segredos”
Aprenda a dominar a arte da extração de cafés especiais com método validado, linguagem acessível e aulas práticas gravadas.R$ 697 -
Guia completo de Saiba
Exatamente o que comprar (ou não) para montar seu kit de preparo ideal — do básico ao avançado, sem desperdiçar dinheiro.
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Guia de métodos e receitas “Ponto de Partida” Receitas testadas por baristas para você começar com segurança e ajustar ao seu gosto.
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Curso completo “Introdução à Torra” Entenda como a torra impacta o sabor do café e aprenda, do grão à xícara, a interpretar perfis e aromas.
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Quem é a Expert por Trás do Curso:
Júlia Fortini é mais do que barista. Ela é referência.
Campeã Brasileira de Brewers, Júlia ficou entre as 10 melhores baristas do mundo no Campeonato Mundial de Barista na Austrália, em 2022. Mas sua relação com o café vem de muito antes do pódio.
Ela é a quinta geração de uma família produtora de cafés especiais, e começou sua jornada como barista aos 12 anos de idade, nos Estados Unidos. Desde cedo, entendeu que o café podia ser ciência, arte e conexão tudo junto.
Hoje, Júlia lidera a Academia do Café, onde atua em várias frentes:
Coordena os cursos presenciais
Garante a excelência da cafeteria
Cuida do marketing e da experiência do cliente e aluno
Sua missão com o curso “Extrações Sem Segredo” é clara: te entregar clareza, técnica e autonomia na xícara sem fórmulas engessadas.
Com linguagem acessível, base sólida e aplicação real, Júlia te mostra que dominar a extração não precisa ser um mistério.
Perguntas Frequentes
O curso é para iniciantes ou precisa ter experiência com café?
Não precisa ter experiência! O Extrações Sem Segredo foi pensado para todos que querem entender de forma clara e prática o que acontece na hora da extração. Seja você entusiasta, barista iniciante ou até dono(a) de cafeteria, o curso vai te ajudar a extrair com mais consciência, técnica e autonomia.
Recebo certificado ao concluir o curso?
Sim! Ao finalizar todas as aulas e atividades, você recebe um certificado digital de conclusão, emitido pela Academia do Café.
Quanto tempo terei acesso ao curso?
Você terá acesso ao curso por um ano, ou seja: pode assistir quando e quantas vezes quiser durante esse período inclusive às futuras atualizações que forem adicionadas durante esse tempo.
As aulas são ao vivo ou gravadas?
As aulas são 100% gravadas e liberadas assim que a inscrição é confirmada. Você pode assistir no seu ritmo, pausar, voltar e rever sempre que quiser.
Como funciona o suporte com a Júlia?
Após a inscrição, você terá acesso a um canal direto para tirar dúvidas com a própria Júlia Fortini especialista, campeã brasileira e criadora do curso. É suporte real com quem entende do assunto, e não com chatbot ou equipe terceirizada.
O curso tem garantia?
Sim! Você tem 7 dias de garantia incondicional. Se por qualquer motivo entender que o curso não é pra você, basta enviar um e-mail e o valor será reembolsado.
Consigo aplicar os conhecimentos mesmo sem equipamentos caros?
Sim! O curso te mostra os princípios por trás da extração de forma acessível, usando equipamentos que você pode ter em casa ou encontra facilmente. A ideia é que você entenda o “porquê” por trás de cada variável, e não dependa de máquinas caras pra ter um bom resultado.
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