Cansado de café ruim em casa?
Aprenda a técnica da barista premiada Júlia Fortini e prepare cafés com sabor profissional — sem desperdício
Bônus exclusivo: Acesso GRATUITO ao curso Introdução à Torra (R$97) — somente para os primeiros inscritos.
O Método de Extração é pra você, se…
Você ama café e
quer aproveitar cada detalhe do sabor na xícara.
Você investe em bons cafés , mas sente que está desperdiçando
Você já errou na moagem, tempo ou temperatura e quer dominar essas variáveis
Você é iniciante e quer técnica de verdade, direto de quem entende
Você já trabalha com café, mas sente que ainda falta domínio total da extração
Tudo o que você precisa dominar para extrair cafés incríveiS
Domine as técnicas que baristas usam todos os dias para entregar cafés com sabor incrível e consistência — da moagem à xícara.
introdução
- Boas-vindas: o que você precisa pra evoluir no café
Módulo 1 - Fundamentos do Café Especial
O que torna um café realmente especial
A revolução dos cafés especiais (com Bruno Souza)
Diferença entre café comercial e café especial
Módulo 2 - Engrenagens da Extração
O papel do barista no resultado final
As 3 principais causas de um café ruim
O que define a qualidade da extração
Equipamentos que realmente fazem diferença
Moedores: exemplos e impacto na xícara
Variáveis que mudam tudo na hora da extração
Como a temperatura da água afeta o sabor
Como acertar a concentração ideal
Moagem na prática: impacto direto no resultado
Fluxo de água e sua influência na extração
Temperatura ideal: mitos e verdades
Resumo: como controlar tudo sem complicar
MÓDULO 3 - Mestre da extração
Introdução aos principais métodos de preparo
Como escolher a melhor categoria de extração
Métodos cônicos: o que são e quando usar
Chemex: elegância e técnica na prática
Flat Bed: estabilidade e controle total
Métodos por imersão: clever, prensa francesa, Aeropress
Módulo extra - Fluente nas adaptações
O que muda no sabor com diferentes secagens
Como a torra impacta sua extração
🔥SUPER BÔNUS: Curso de Introdução à Torra
Presente Exclusivo: Entenda como a torra muda totalmente o resultado final na xícara
Torra – Parte 01
Introdução: por que a torra é decisiva
As ondas do café e a evolução do consumo
Conceitos fundamentais da torra
Aula bônus: conhecendo o torrador por dentro
Como os sabores se formam na torra
Torra – Parte 02
Fatores físicos do grão que alteram a torra
Perfis de torra: como identificar e escolher
Gráficos de torra: leitura e interpretação
Como armazenar café mantendo o frescor
Fechamento: torra como ferramenta de escolha
De café sem graça a resultado de cafeteria:
veja o que nossos alunos estão dizendo
Mais de 1.000 alunos já aplicaram a técnica da Júlia Fortini e mudaram completamente a forma de fazer (e sentir) o café no dia a dia.
O pacote completo pra transformar seu café de vez
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Guia de métodos e receitas “Ponto de Partida” Receitas testadas por baristas para você começar com segurança e ajustar ao seu gosto.
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Quem é a Expert por Trás do Curso:
Júlia Fortini não é só barista. É referência nacional.
Campeã Brasileira de Brewers, ficou entre os 10 melhores do mundo no Mundial na Austrália (2022).
Mas sua relação com o café começou bem antes disso.
Quinta geração de uma família produtora de cafés especiais, começou aos 12 anos atrás do balcão nos EUA — unindo ciência, arte e paixão em cada xícara.
Hoje, lidera a Academia do Café em BH, coordena cursos, garante a excelência da cafeteria e cuida de toda experiência do cliente.
Com o curso Extração Sem Segredos, Júlia mostra que você não precisa ser barista pra fazer café profissional — só precisa da técnica certa, explicada de forma simples e aplicada.
Perguntas Frequentes
O curso é para iniciantes ou precisa ter experiência com café?
Não precisa ter experiência! O Extrações Sem Segredo foi pensado para todos que querem entender de forma clara e prática o que acontece na hora da extração. Seja você entusiasta, barista iniciante ou até dono(a) de cafeteria, o curso vai te ajudar a extrair com mais consciência, técnica e autonomia.
Recebo certificado ao concluir o curso?
Sim! Ao finalizar todas as aulas e atividades, você recebe um certificado digital de conclusão, emitido pela Academia do Café.
Quanto tempo terei acesso ao curso?
Você terá acesso ao curso por um ano, ou seja: pode assistir quando e quantas vezes quiser durante esse período inclusive às futuras atualizações que forem adicionadas durante esse tempo.
As aulas são ao vivo ou gravadas?
As aulas são 100% gravadas e liberadas assim que a inscrição é confirmada. Você pode assistir no seu ritmo, pausar, voltar e rever sempre que quiser.
Como funciona o suporte com a Júlia?
Após a inscrição, você terá acesso a um canal direto para tirar dúvidas com a própria Júlia Fortini especialista, campeã brasileira e criadora do curso. É suporte real com quem entende do assunto, e não com chatbot ou equipe terceirizada.
O curso tem garantia?
Sim! Você tem 7 dias de garantia incondicional. Se por qualquer motivo entender que o curso não é pra você, basta enviar um e-mail e o valor será reembolsado.
Consigo aplicar os conhecimentos mesmo sem equipamentos caros?
Sim! O curso te mostra os princípios por trás da extração de forma acessível, usando equipamentos que você pode ter em casa ou encontra facilmente. A ideia é que você entenda o “porquê” por trás de cada variável, e não dependa de máquinas caras pra ter um bom resultado.
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